PAVO A LA CERVEZA
:
Ingredientes
✔ 1 bandeja de ragoût de pavo
✔ 1 cebolla
✔ 1 zanahoria
✔ 2 dientes de ajo
✔ 500 ml de caldo de verduras
✔ 25 cl
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Aceite de oliva
✔ Harina
✔ 1 hoja de laurel
Preparación
1. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.
2. Enharina el pavo salpimentado y séllalo por todos los lados en una sartén con aceite de oliva. Escurre en papel secante y reserva.
3. En el mismo aceite pocha las verduras durante 3-4 minutos a fuego medio-bajo.
4. Vuelve a añadir el pavo, vierte la cerveza y añade el laurel y una pizca de sal. Deja cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se haya reducido casi por completo.
5. Incorpora el caldo de verduras y deja hervir a fuego fuerte durante 10 minutos hasta que reduzca y la salsa espese. Rectifica el punto de sal y retira.
6. Saca la carne de pavo, desecha la hoja de laurel, y tritura todo bien hasta conseguir una salsa bien ligada. Sirve la carne de pavo salseándola por encima.
