ESTOFADO DE PAVO CON VERDURAS
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Este es un estofado de pavo ligero que es perfecto tanto para quienes quieran cuidar la ingesta de calorías como para quienes quieran disfrutar de un plato sabroso y saludable. Fácil de hacer, con él contentarás a toda la familia. Y si os gusta el picante, opcionalmente podéis añadirle guindilla seca. ¡Queda delicioso!
Ingredientes
✔ 2 bandejas de ragout de pavo
✔ 8 zanahorias
✔ 200 gr de tomate triturado o dos cucharadas de concentrado de tomate
✔ 2 pimientos verdes italianos
✔ 1 calabacín grande
✔ 1 copa de fino o manzanilla
✔ Pimentón
✔ 2 guindillas secas trituradas (opcional)
✔ 2 vasos de agua caliente
✔ Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Unta los trozos de pavo con el pimentón y séllalos con un poco de aceite en una olla.
2. Corta los pimientos en cuadrado y las zanahorias en rodajas gorditas y añade la verdura al pavo sellado, añadiendo un poquito más de aceite. Pon el fuego al mínimo, tapa la olla, y dejar estofar hasta que la verdura esté al dente.
3. Añade el tomate, da unas vueltas y deja estofar, tapado, un par de minutos más.
4. Añade la copa de Jerez, la sal, la pimienta, la guindilla (si lo prefieres con un toque picante) y el agua y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Después vuelve a bajar el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
5. Corta el calabacín en cuadrados, añádelo al guiso y deja cocinar 10-15 minutos más. Deja reposar el guiso durante 5 minutos. Retira y sirve.
¿Buscas guarnición?: Si no te preocupa el número de calorías y tan solo quieres tomar un plato saludable y completo, a este estofado le va muy bien una guarnición de puré de patatas. ¡Te encantará!
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