PIERNA DE PAVO BRASEADA CON ZANAHORIAS TIERNAS
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Ingredientes
✔ 1 pierna de pavo
✔ 1/2 cebolla
✔ 1 puerro
✔ 3 tallos de apio
✔ 3 dientes de ajo
✔ 1 vaso de vino blanco
✔ 1 litro de caldo de pollo
✔ Hierbas aromáticas al gusto
✔ 1 manojo de zanahorias tiernas
✔ Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Dorar la pierna en una cazuela con un chorreón de aceite de oliva y salpimentar.
2. Corta las verduras y reserva las zanahorias que las dejaremos tiernas.
3. Añadir a la cazuela las verduras cortadas (excepto las zanahorias), las hierbas aromáticas, el vino y el caldo de pollo.
4. Cocer durante dos horas a fuego bajo. Si es necesario, añade caldo de pollo durante la cocción.
5. Después añade las zanahorias y cuécelas con todo durante 20 minutos más. Pruébalo y si lo consideras oportuno, rectifica la sal.
6. Por último, emplatamos la pierna de pavo con sus verduras.
¡Buen provecho!
