CHULETAS DE PAVO EN SALSA DE ALMENDRAS
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Ingredientes
✔ 1 bandeja de chuletas de contramuslo de pavo
✔ 1/2 cebolla rallada
✔ 2 cucharadas de harina de almendras
✔ 10 almendras tostadas y peladas
✔ 1 vaso grande de vino blanco
✔ Tomillo
✔ Laurel
✔ Perejil
✔ Pimienta blanca
✔ 1 vaso grande de agua
✔ AOVE
✔ Sal
Preparación
1. Salpimienta las chuletas y dóralas en una sartén con un poco de AOVE. Reserva.
2. En el mismo aceite (rectifica de cantidad si es necesario) pocha la ½ cebolla rallada. Cuando esté dorada incorpora las dos cucharadas de harina de almendra, remueve y deja dorar ligeramente, e incorpora después el vaso de vino, el laurel, el tomillo, los dos vasos de agua y la sal. Cocina a fuego lento, con la cazuela tapada, y deja reducir a la mitad. Cuando esté lista la pasamos el túrmix.
3. En paralelo pica en el mortero las 10 almendras. Vuelve a calentar la salsa, si es necesario rectifica de sal y añade un poco más de agua, añade las chuletas, las almendras y el perejil y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos más. Retira y servir.
